|
|
Serehrijst Met Thaise Rode Curry Van Rib-eye
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Voor de Rijst
160 gr. Pandanrijst. 2 sprieten Sereh (toko). 3 Limoenbladeren (toko).
Voor de Curry
100 ml Bouillon. 1 el Thaise Vissaus. 1 el Zoete Sojasaus. Sap van een halve Limoen. 150 ml Kokosmelk. 2 tenen Knoflook. 1 ui. 1 Rode Peper. 1/2 Rode Paprika. 150 gr Kouseband. 200 gr Runder Rib-Eye. 1 Winterpeen. 6 takjes Koriander. 1 el Arachide-Olie. 1 el thaise Rode-Currypasta.
Voorbereiding:
Breng 275 ml water met de rijst, sereh, limoenblad en een snuf zout aan de kook. Roer goed door en laat met deksel op laag vuur 15 min koken. Draai het vuur uit. Laat nog 5 min staan en schep de rijst los met een vork.
Bereidingswijze:
Breng de bouillon aan de kook met de vissaus, sojasaus, limoensap en kokosmelk. Laat tot 2/3 inkoken. Snij de knoflook fijn, de ui in partjes, de kousenband, peper en paprika in stukjes en het vlees met de wortel in reepjes. Snij de uiteinden van de korianderstelen. Verhit een wok en doe er de olie en de currypasta in, schep snel om, voeg knoflook, ui, peper en paprika toe en roerbak 30 sec. Bak de kousenband en de wortel 30 sec mee en voeg het vlees toe. Roerbak alles 1 minuut, voeg dan de helft van de bouillon toe en laat tot een dikke saus inkoken (1 min). Schep in een schaaltje, strooi er de koriander over en serveer met de rijst.
|
|
|